Nuestra Historia

La historia detrás de Amuy Char Siu
Una receta familiar que nació para sobrevivir

No todo empezó como un negocio.

Mucho antes de Amuy Char Siu…
existió mi tío Miguel.

Él fue quien se dedicó durante años a preparar Char Siu en Pisco.
No era cocina gourmet.
No era una marca.
Era una manera de sobrevivir.

Mi tío enseñó esta receta a sus hijos para que siempre tuvieran algo con qué salir adelante, incluso en los momentos más difíciles.

Con el tiempo, ellos aprendieron el oficio.
Y muchos años después, uno de ellos me dijo algo que cambiaría mi vida:

“¿Por qué no lo vendes tú?”

Así comenzó todo en el 2007.

Al principio nunca imaginé que esta receta terminaría convirtiéndose en una parte tan importante de mi vida.
Pero mientras más cocinaba… más entendía que esto era mucho más que vender comida.

Era continuar una historia.

Mi tío Miguel ya no está aquí,
pero cada vez que prendo el carbón siento que una parte de su historia sigue viva en esta receta.

La versión que preparo hoy tiene modificaciones mías, técnicas y sabores que fui desarrollando con el tiempo, pero la esencia sigue siendo la misma:

Hacer Char Siu con paciencia, fuego y corazón.

Por eso nuestra producción es limitada.
Por eso hacemos todo por pedido.
Porque detrás de cada pieza hay tiempo, memoria y respeto por una historia familiar que no quiero que se pierda.

Amuy Char Siu no nació en una oficina.
Nació de una herencia familiar…
y del deseo de convertir el sueño de mi tío en algo que siga viviendo 🤍